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Huevos-alimentan

El huevo alimenta…

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Dicen que el huevo es uno de los alimentos más completos que existen. El huevo es una excelente fuente de Proteínas, Vitaminas y Minerales, y según estudios recientes puede retrasar los procesos degenerativos. Un huevo aporta unas 85 kilocalorías.

La clara del huevo posee un elevado contenido en proteínas de alta calidad.

La yema provee al organismo de diversas vitaminas (A, E, D, ácido fólico, B12, B6, B2, B1) y minerales (hierro, fósforo y zinc). De hecho, toda la vitamina A, E, y D que posee el huevo se encuentran en la yema.Huevos-alimentan

Aquí les regalamos 12 curiosidades sobre este importante alimento:

  1. Las claras de huevo a punto de nieve quedan más firmes si se baten con una gota de limón.
  2. Lave bien la cáscara de los huevos antes de cascarlos para evitar la salmonera.
  3. Es más fácil separar la clara de la yema del huevo cuando éste está frío.
  4. Para conseguir mejores resultados al batir las claras, estas deben estar a temperatura ambiente.
  5. Para cocinar un huevo duro se necesitan 12 minutos aproximadamente. No es recomendable dejar que se cocine más porque la yema se pondrá negra.
  6. Para que los huevos revueltos le queden cremosos y no secos, prepárelos a fuego muy lento, removiendo la costra de la base de la sartén, a medida que se va formando, de tal manera que toda la mezcla vaya cuajando de manera uniforme. Apague el fuego antes de que crea que ya están cocidos, ya que seguirán cocinándose por un tiempo.
  7. Se debe almacenar con la punta hacia abajo.
  8. Para saber si un huevo está fresco es suficiente ponerlo en un recipiente de agua con sal. Si se va al fondo es que está fresco.
  9. No se considera conveniente lavar el huevo, ya que se pierde parte de su protección.
  10.  No adquirir huevos que presenten grietas en sus cáscaras.
  11. El huevo se conserva, como máximo, tres semanas en la parte menos fría del frigorífico.
  12. Sería ideal no almacenarlos en la puerta del frigorífico: el movimiento de ésta perturba a la yema y la rompe. Su posición es en el interior.
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Como quitar manchas

¿Cómo quitar las tan indeseadas manchas? (Parte I)

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A nuestros correos llegan artículos que no siempre sabemos quién lo redactó. Este en especial, llegó a nosotros una vez y decimos guardarlo por su gran utilidad. Incluso ya hemos realizado algunas de las recomendaciones aquí mencionadas y realmente funcionan. Por eso hoy deseamos compartir este documento extremadamente útil para cualquier persona que alguna vez haya necesitado quitar las tan indeseadas manchas…

Como quitar manchas

Cuando se produce la mancha, conviene intervenir de inmediato, dejando para después la operación de eliminarla. Esta primera intervención debe tratar lo siguiente: si el producto caído es sólido, eliminar el máximo posible de él rascando delicadamente con la hoja de un cuchillo; si fuera un líquido, absorber el máximo también, empapando en él un paño; evitar los papeles absorbentes, pues sólo faltaría que a la mancha le añadiéramos la pelusa soltada por el papel. Si la mancha fuera de grasa sólida, como mantequilla, etc. cubrirla con una abundante dosis de polvos de talco y cepillar unos minutos después con un cepillo de cerdas suaves, sin presionar. Si no fuera de grasa, empapa la zona interesada en agua a temperatura ambiente. Como mínimo, el agua disolverá parte de la mancha facilitando las operaciones posteriores.

Un equipo de emergencia para quitar manchas, se compondrá de los siguientes elementos: paños blancos limpios; un papel absorbente blanco; un cepillo; algunas esponjas pequeñas; una rasqueta de madera; guantes de goma; un cuentagotas para dosificar con precisión los distintos productos, (el dosificador se lavará después de cada utilización); algunos productos básicos para la tarea, como lejía, alcohol de 90º, un disolvente, un producto de limpieza en seco que contenga tricloroetileno, amoníaco, vinagre blanco, polvos de talco.

Lee atentamente las instrucciones de empleo de los productos usados para quitar manchas y no los uses sin llevar guantes puestos. Utilízalos teniendo la ventana abierta para garantizar una buena ventilación, y lejos de cualquier fuente de calor. Evita así mismo respirar los vapores que despiden, pues en ocasiones pueden ser tóxicos, y no fumes cuando los emplees. Por otra parte, ten presente que la temperatura ambiente actúa sobre los productos volátiles y que fríos su eficacia es superior. Conserva los productos en sus envases de origen, bien etiquetados y lejos del alcance de los niños. Y, como medida de precaución, haz siempre una prueba antes de atacar directamente la mancha.

No aplicar nunca agua sobre manchas que se retiren con disolvente, sólo se fijarían más.

Para absorber un líquido, usar un paño o servilleta de papel blanco; así se evita que tiñan los tejidos.

Para retirar manchas secas de tejidos, usar glicerina para ablandarlas.

Muchas manchas saldrán en el lavado, especialmente si se usan adecuadas técnicas de lavado y un buen detergente. Sin embargo, algunas manchas son más complejas que otras y requieren de un tratamiento especial. Trátalas lo antes posible, porque cuando las prendas permanecen en el canasto de la ropa sucia por días, las manchas se hacen mucho más difíciles de quitar y algunas pueden volverse hasta imposibles de sacar.

(Continuará…)

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Brochetas de cerdo

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Crear un plato diferente cada día es un reto a nuestra imaginación. A veces nos acostumbramos a elaborar los alimentos de la misma manera porque es más rápido y práctico, pero hay días en los que podemos sorprender a nuestra familia haciendo algo diferente.

Hoy Ajiaco Cubano les propone una sencilla receta con la tan apreciada carne de cerdo.

La carne es una de las principales fuentes de proteína. La de cerdo aporta nutrientes como la Tiamina, Niacina, Rivoflavina, Vitamina B6, B12 y B1, necesarias para mantener saludables los tejidos que componen nuestro cuerpo. Además tienen un alto contenido en minerales como hierro, zinc, fósforo, magnesio y potasio, indispensables a la hora de mantener correctos biorritmos corporales.

Ingredientes:

Carne de cerdo: 1kg

Ajo: 4 dientes

Pimentón: 2 cucharaditas

Orégano: ½ cucharadita

Agua: 2 cucharadas

Pimientos verdes: 3 o 4

 

Modo de elaboración:

Corte la carne de cerdo en cuadrados pequeños y colóquelos en una fuente.

En un mortero machaque los dientes de ajo junto al pimentón, el orégano, aceite y agua.

Viértalo todo sobre la carne y mezcle bien para que el adobo se distribuya sobre los trozos.

Deje descansar unas tres horas.

Después pinche los trozos de carne en una brocheta, alternando con pedacitos de pimiento previamente salteados.

Luego fría las brochetas en una sartén con muy poco aceite. Acompañe con papas fritas si desea, también se pueden cocinar en el horno a las brasas.

Y a disfrutar!!!

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  • todo sobre cocina cubana

La jungla de Wifredo Lam, vendida solo por 300 pesos

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La jungla, unos de las obras más conocidas del célebre pintor cubano Wifredo Lam fue vendida solo por 300 pesos en Estados Unidos. Necesitaba ese dinero para comer y cumplir unos contratos que tenía con una galería estadounidense. James Johnson Sweeney  adquirió la pintura para exponerla en el Museo de Arte Moderno de New York. En ese momento fue todo un escándalo y el director del museo casi pierde su cargo debido a este hecho. En aquel entonces calificaban la obra como “tosca”, “primitiva” y “rústica”.  En 1943, era absurdo  pensar que la obra de un americano que no fuera blanco entrara en la colección. Actualmente, este cuadro está valorado en mucho más de un millón de dólares.

Wifredo Oscar de la Concepción Lam  y Castilla nació el 8 de diciembre de 1902 en Sagua la Grande, Villa Clara. Su madre Ana Serafina Castilla era una mulata criolla y su padre Lam Yam era un comerciante y escribano chino. Por el cuerpo del niño Lam corría una mezcla de sangre africana, española y aborigen. Sincretismo que mostró a lo largo de su obra.

Estudió por un tiempo en la Academia de pintura  San Alejandro, en La Habana y en 1923 consiguió una beca para estudiar pintura en España. En el museo del Prado pudo ver la obra de grades clásicos de la pintura occidental como Velázquez  y Goya.

En 1938, se traslada a Francia, allí conoce a Pablo Picasso, con quien establece una estrecha amistad. Llegaron a exponer juntos en una galería de Nuew York.

Al hablar de uno de sus cuadros más emblemáticos, La jungla, con el crítico Max-pol Fouchet explica la proyección que mantuvo al pintarlo:

“Quería de todo corazón pintar el drama de mi país, y expresar en detalle el espíritu negro y la belleza del arte de los negros. De esta manera podía actuar como un caballo de Troya del cual saldrían figuras alucinantes, capaces de sorprender y perturbar los sueños de los explotadores. Sabía que estaba corriendo el riesgo de no ser comprendido ni por el hombre de la calle ni por los demás. Pero la pintura verdadera tiene el poder de poner a trabajar la imaginación, aún si esto lleva su tiempo.”

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  • lam pintor cubano

Nat King Cole: un rey en Cuba

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En marzo de 1956, en el vuelo semanal del Super G Constallation arrendado por el cabaret Tropicana, llegó a Cuba Nat King Cole. Lejos estaban los días de su infancia en Chicago, cuando su mamá, que dirigía el coro de la iglesia bautista donde el padre de Nat era pastor, le enseñara a tocar el piano. Ya era una estrella en su país y en Cuba gozaba de gran popularidad. Aquellos ojos verdes, Capullitos de alelí y Ansiedad, cantados en español genuinamente americano, estaban entre los números más escuchados en las victrolas de bares y cafés. Eran momentos en que el negocio de las casas de juego auguraba un futuro prometedor en la Isla. Los magnates de Las Vegas y algunas familias de la mafia italo-americana, habían decido invertir en grandes hoteles y otros sectores afines, y para ello movían su influencia con los políticos de la Isla.

La atractiva capital de la mayor de las Antillas, se esforzaba por reproducir miméticamente, a expensas del resto del país, el “american way of life”. Cuatro flamantes casinos competían en La Habana por hacerse con los dólares de los turistas, mayoritariamente norteamericanos. Muchos venían a pasar solo el fin de semana. Otros llegaban, jugaban por la noche, y se iban a la mañana siguiente.

Y, al estilo de Las Vegas, el gancho para atraer más parroquianos estaba en los suntuosos shows y espectáculos de sus correspondientes cabarets. No es, pues, de extrañar que por los mismos días en que Nat King Cole actuaba en la pista de Tropicana,  Lena Horne lo hiciera en el Montmartre y Tony Martin se presentara en el Sans Souci, como también lo hicieron otras figuras de la talla de Edif Piaf y Maurice Chevalier.

En esa primera visita a La Habana, Nat King Cole pretendió hospedarse en el exclusivo Hotel Nacional, pero la gerencia se disculpó por no tener habitaciones disponibles. Eran los tiempos en que en ese hotel no permitía “personas de color”, ni siquiera como trabajadores: El único empleado negro era el limpiador de botas que trabajaba en el vestíbulo disfrazado de eunuco.

Como se espera las actuaciones de Nat King Cole en Tropicana fueron todo un éxito. Su cálida y melodiosa voz, sobriedad de gestos y elegancia cautivaron, sobre todo, al público femenino. Cuenta un testigo presencial que, desde una de las mesas situadas junto a la pista, la esposa de un alto oficial suspiró y exclamó: “Si me lo pintan de blanco, doy un millón de pesos por acostarme con él.” Nat King Cole siguió cantando siguió cantando y ella bebiendo, y al poco rato, más excitada, gritó: “No me lo pinten de nada. Tráiganmelo ahora mismo.” Y el alto oficial tuvo que sacarla a rastras del “paraíso bajo las estrellas”.

Fue tal la acogida, que el avispado y próspero empresario lo contrató para la temporada siguiente. Comenzaba el segundo mes del año 57 y Tropicana anunciaba un show verdaderamente romántico para la noche del 14 de febrero, Día de los enamorados. Nat King Cole volvería con su exquisita sensibilidad, su encantadora desenvoltura, su magia despojada de toda estridencia. Solo una condición agregó esta vez el artista: el empresario debía garantizar que él y su familia pudiera hospedarse en el Hotel Nacional. Y, desde luego, en esta ocasión sí hubo habitaciones disponibles.

 

Tomado de la revista Sol y Son No 5 de 2003. Autor: Nesy Núñez

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